Kompletter Fachbereich Kaffeerösterei
Zurück zu Fachbereiche der technischen und beruflichen BildungDidaktisierter Produktions- & Ausbildungsfachbereich Kaffeerösterei
mit professioneller & industrieller Ausstattung
Im Einklang mit unserer Bildungsphilosophie verbindet dieser Teilbereich Lebensmittelproduktion, grundlegende Verfahrenstechnik, Qualitätskontrolle, Betriebsführung und Gastronomie auf sehr praxisnahe Weise. Er ist entlang der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees aufgebaut und ermöglicht den Lernenden, ein schlüssiges Kompetenzprofil zu entwickeln.
Je nach Interessen und beruflichen Zielen können sich die Auszubildenden auf ein bestimmtes Gebiet spezialisieren oder – aus unternehmerischem Antrieb – in jeder Phase des Programms den Weg zum eigenen Unternehmen einschlagen.
In der angebotenen voll ausgestatteten Werkstatt sammeln die Lernenden praktische Erfahrung in allen technischen und betrieblichen Schritten: von der Annahme und Lagerung des Rohkaffees über verschiedene Röstverfahren und die Profilentwicklung bis hin zur Zubereitung von Kaffeespezialitäten.
Die Ausbildung umfasst zudem Verpackung, Etikettierung und Vermarktung, sodass die Absolventinnen und Absolventen nicht nur auf eine Anstellung in der Branche, sondern auch auf eine selbstständige unternehmerische Tätigkeit vorbereitet sind.
Hauptmerkmale
- Unser Gesamtangebot umfasst mehr als 90 Einzelartikel rund um das Thema Kaffeerösten.
- Das Ausstattungspaket (Basisversion) ist für etwa 16 bis 20 Lernende (erweiterbar) ausgelegt.
- In Kombination mit der angebotenen Ausstattung stellen wir ein detailliertes und vollständiges Kursprogramm bereit, das alle Schritte des Themas abdeckt – von der Lieferkette der Rohbohnen über die Zubereitung von Kaffeespezialitäten bis hin zu Verpackung und kaufmännischen Aspekten (lokal oder Export).
- Vollständiges und strukturiertes Lehr- & Praxisausbildungsprogramm.
Kompetenzrahmen (Struktur)
gegliedert in 6 Bereiche:
Kaffeewissen & Produktkenntnis (CK)
Rösten & Produktionsabläufe (RP)
Qualitätskontrolle & Sensorik (QS)
Ausstattung, Sicherheit & Compliance (ES)
Betrieb, Vertrieb & Kundennutzen (BS)
Berufliche Kompetenzen & Beschäftigungsfähigkeit (PE)
Über den rein pädagogischen Zweck hinaus bietet die Werkstatt der Einrichtung die Möglichkeit, durch die Kaffeeproduktion Einnahmen zur Selbstfinanzierung zu erzielen.
Dazu gehören die direkte Vermarktung von verpacktem oder unverpacktem Röstkaffee sowie die Möglichkeit, eine eigene Kaffeebar auf dem Campus oder extern zu betreiben.
Kontaktieren Sie uns – wir unterstützen Sie gerne bei der Entwicklung Ihres eigenen Konzepts, ob als eigenständige Lösung oder in Kombination mit anderen Fachbereichen.
Praxisausbildung – Curriculum (was ist das?)
für die Kaffeerösterei
Fester Bestandteil der Werkstatt.
(Jedes Curriculum wird individuell an die spezifischen Anforderungen der Werkstatt angepasst.)
- +12 Monate Vollzeitausbildung
- +400 Stunden praktische Arbeitszeit
- +24 Module mit Übungsanleitungen
- +90 vordefinierte praktische Übungen
- +130 einzelne Ausbildungsgeräte
- +8 Arbeitsplätze
- +16 bis 20 Auszubildende pro Gruppe (erweiterbar)
- +6 Kategorien
Kontaktieren Sie uns – wir unterstützen Sie bei Ihrem Projekt.
Profitieren Sie von unserer umfassenden Erfahrung und Expertise.
Gerne senden wir Ihnen ein individuelles Angebot mit einer oder mehreren sinnvollen Erweiterungsoptionen.
Ihr Team der Didaktik Manufaktur Hamburg
Ob für die Berufsausbildung oder den professionellen Einsatz: Diese Werkstatt kann als eigenständige Kaffeerösterei betrieben oder mit einer Bäckerei, einem Ladengeschäft oder einem Kaffeebistro kombiniert werden. Die Didaktik Manufaktur Hamburg (DMH) entwickelt und liefert Ihnen gerne eine maßgeschneiderte schlüsselfertige Lösung – von der Planung und Ausstattung über Installation und Inbetriebnahme bis hin zur Schulung des Personals.