Équipement de cantine et de restauration collective

CANTINE – Configuration compacte & complète

Équipement professionnel de cantine et de restauration collective

Solution de restauration compacte et entièrement équipée, conçue pour les écoles, les centres de formation professionnelle, les universités et les sites industriels, avec une capacité allant jusqu'à environ 100 repas par jour (extensible).

La configuration réunit des équipements de cuisine professionnelle, des postes de préparation et de stockage des aliments, des systèmes de cuisson et de réfrigération, la distribution des repas, les accessoires de salle et les équipements d'hygiène en une solution coordonnée, prête à l'emploi.

• Préparation des aliments
  Tables de travail en inox, éviers de préparation, coupe-légumes, éplucheuses à pommes de terre, robots de cuisine, hachoirs à viande, trancheuses, étagères de préparation

• Équipements de cuisson
  Fourneaux professionnels, four à convection ou four mixte, friteuse, plaque à snacker, marmites, poêles, hotte d'extraction

• Réfrigération & congélation
  Réfrigérateurs et congélateurs professionnels, tables de préparation réfrigérées, appareils de contrôle de la température

• Stockage des aliments
  Étagères en inox, rayonnages pour le stockage sec, conteneurs alimentaires, bacs GN, armoires de rangement

• Service & distribution des repas
  Comptoirs de service en inox, bains-marie chauffants, vitrines réfrigérées, glissières à plateaux, postes de service mobiles

• Vaisselle & accessoires de table
  Assiettes, bols, tasses, verres, couverts, plateaux de service, carafes d'eau, distributeurs de couverts

• Ustensiles & accessoires de cuisine
  Marmites, poêles, couteaux, planches à découper, passoires, louches, verres doseurs, balances de cuisine, bacs GN

• Plonge & nettoyage
  Lave-vaisselle professionnel, douchettes de prélavage, éviers de lavage, tables d'égouttage, chariots de nettoyage, poubelles

• Hygiène, sécurité & tenues de travail
  Vestes de cuisinier, pantalons, tabliers, toques, chaussures antidérapantes, gants de protection, distributeurs d'hygiène, trousses de premiers secours

• Salle à manger & mobilier
  Tables et chaises de cantine, stations de retour des plateaux, points de collecte des déchets, accessoires de service

• Distribution mobile des repas
  Comptoirs de service mobiles, conteneurs isothermes de transport, chariots de transport chauffants, chariots de transport en inox

• Équipements pour boissons
  Machines à café et à thé professionnelles, distributeurs d'eau chaude, fontaines d'eau potable, distributeurs de boissons

• Traitement de l'eau en option
  Système compact de filtration de l'eau, filtres à sédiments, filtration sur charbon actif, désinfection UV et adoucisseur en option, selon la qualité de l'eau

La configuration comprend également, si nécessaire, la ventilation et l'extraction de la cuisine, les équipements de protection incendie,

des instruments de base pour le contrôle de la sécurité alimentaire et les accessoires de nettoyage.

• Système compact de traitement de l'eau potable

• Stockage réfrigéré supplémentaire

• Équipements étendus de service et de distribution mobile des repas

• Mobilier de salle et vaisselle supplémentaires

• Caisse enregistreuse électronique ou système de gestion des repas

• Configuration prête à l'emploi avec des équipements et accessoires coordonnés.

• Conception compacte et peu encombrante pour des structures servant jusqu'à environ 100 repas par jour.

• Flexible et évolutive, permettant d'étendre ultérieurement les capacités de cuisson, de réfrigération et de service.

• Couverture complète des équipements, de la préparation au service, à la salle et au nettoyage.

• Fonctionnement professionnel et hygiénique, conçu selon les exigences applicables en matière de sécurité alimentaire et d'exploitation.

Chaque configuration de cantine peut être entièrement adaptée, dans tous les domaines fonctionnels, aux besoins d'exploitation, aux capacités requises et aux spécifications de chaque projet.

Votre équipe Didaktik Manufaktur Hamburg !