Équipement de Refroidissement pour le Département de Boulangerie et de Pâtisserie

À côté des dispositifs de refroidissement standard déjà mis en œuvre du Département principal, et en fonction de l'objectif de votre Département, DMH propose un ensemble de solutions de refroidissement supplémentaires qui consistent principalement en les positions suivantes :

Configuration de l'équipement de refroidissement par taille de boulangerie :

Petite boulangerie artisanale

• Racks de refroidissement

• 1 réfrigérateur de type reach-in

• 1 petit congélateur

Boulangerie moyenne

• Racks de refroidissement

• Cellule de refroidissement rapide

• Chambre froide positive (walk-in)

• Réfrigérateurs reach-in

• Tables de travail réfrigérées

Grande boulangerie de production

• Racks de refroidissement + lignes de refroidissement automatisées

• Cellule de refroidissement rapide ou congélateur spiral

• Chambre froide positive et négative (walk-in)

• Plusieurs postes de réfrigération pour la préparation

Obtenez une offre sur mesure

Contactez-nous pour obtenir une offre sur mesure adaptée au nombre d'étudiants et à l'objectif de votre département.

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