Equipamento de cantina e restauração coletiva

CANTINA – Configuração compacta e completa

Equipamento profissional de cantina e restauração coletiva

Solução de restauração compacta e totalmente equipada, concebida para escolas, centros de formação profissional, universidades e instalações industriais, com capacidade para cerca de 100 refeições por dia (expansível).

A configuração reúne equipamento de cozinha profissional, instalações de preparação e armazenamento de alimentos, sistemas de confeção e refrigeração, distribuição de refeições, acessórios de refeitório e equipamento de higiene numa solução coordenada e pronta a funcionar.

• Preparação de alimentos
  Mesas de trabalho em aço inoxidável, cubas de preparação, cortadores de legumes, descascadores de batatas, processadores de alimentos, picadoras de carne, fatiadoras, prateleiras de preparação

• Equipamento de confeção
  Fogões profissionais, forno de convecção ou forno misto, fritadeira, chapa de grelhar, panelas, tachos, hotte de extração

• Refrigeração e congelação
  Frigoríficos e congeladores profissionais, mesas de preparação refrigeradas, dispositivos de controlo da temperatura

• Armazenamento de alimentos
  Estantes em aço inoxidável, estantes para armazenamento a seco, recipientes próprios para alimentos, recipientes GN, armários de arrumação

• Serviço e distribuição de refeições
  Balcões de serviço em aço inoxidável, banhos-maria aquecidos, vitrinas refrigeradas, deslizadores de tabuleiros, estações móveis de serviço de refeições

• Loiça e acessórios de refeitório
  Pratos, taças, chávenas, copos, talheres, tabuleiros de serviço, jarros de água, dispensadores de talheres

• Utensílios e acessórios de cozinha
  Panelas, frigideiras, facas, tábuas de corte, coadores, conchas, jarros medidores, balanças de cozinha, tabuleiros GN

• Lavagem de loiça e limpeza
  Máquina de lavar loiça profissional, chuveiros de pré-lavagem, cubas de lavagem, mesas de escorrimento, carrinhos de limpeza, caixotes do lixo

• Higiene, segurança e vestuário de trabalho
  Jalecas de cozinheiro, calças, aventais, chapéus de cozinheiro, calçado antiderrapante, luvas de proteção, dispensadores de higiene, estojos de primeiros socorros

• Refeitório e mobiliário
  Mesas e cadeiras de cantina, estações de devolução de tabuleiros, estações de recolha de resíduos, acessórios de serviço

• Distribuição móvel de refeições
  Balcões de serviço móveis, contentores isotérmicos de transporte de alimentos, carrinhos aquecidos de transporte de refeições, carrinhos de transporte em aço inoxidável

• Equipamento de bebidas
  Máquinas profissionais de café e chá, dispensadores de água quente, pontos de água potável, dispensadores de bebidas

• Tratamento de água opcional
  Sistema compacto de filtração de água, filtros de sedimentos, filtração com carvão ativado, desinfeção UV e amaciador de água opcionais, consoante a qualidade da água

A configuração inclui ainda, quando necessário, ventilação e extração da cozinha, equipamento de proteção contra incêndios,

instrumentos básicos de controlo da segurança alimentar e acessórios de limpeza.

• Sistema compacto de tratamento de água potável

• Capacidade adicional de armazenamento refrigerado

• Equipamento alargado de serviço e distribuição móvel de refeições

• Mobiliário de refeitório e loiça adicionais

• Caixa registadora eletrónica ou sistema de gestão de refeições

• Configuração pronta a funcionar, com equipamento e acessórios coordenados.

• Conceção compacta e eficiente em termos de espaço para instalações que servem até cerca de 100 refeições por dia.

• Flexível e escalável, permitindo alargar futuramente as capacidades de confeção, refrigeração e serviço.

• Cobertura completa de equipamento, da preparação dos alimentos ao serviço, ao refeitório e à limpeza.

• Funcionamento profissional e higiénico, concebido em função dos requisitos aplicáveis de segurança alimentar e de funcionamento.

Cada configuração de cantina pode ser totalmente personalizada em todas as áreas funcionais, de modo a responder a necessidades operacionais específicas, requisitos de capacidade e especificações individuais de cada projeto.

A sua equipa Didaktik Manufaktur Hamburg!