Мастерская «Мясопереработка и колбасное производство» решение для профессионального обучения
Назад: Отделения технического и профессионального образованияМастерская мясопереработки и колбасного производства особенно ценна тем, что сочетает реальные профессиональные навыки, пищевую науку, дисциплину и предпринимательство в полном соответствии с потребностями рынка труда.
Квалифицированные мясники и специалисты колбасного производства востребованы во многих странах, а молодёжи, выбирающей эту профессию, становится всё меньше.
Учебная мастерская становится прямым путём к стабильному трудоустройству.
Выраженный междисциплинарный характер обучения
УЧАЩИЕСЯ ЕСТЕСТВЕННЫМ ОБРАЗОМ ОСВАИВАЮТ
системы гигиены и пищевой безопасности (принципы HACCP)
управление холодовой цепью
работу с ножом и эргономику
химию (посолочные смеси, ферментация, pH, активность воды)
математику (расчёт выхода, усушка, себестоимость за кг)
экономику (ценообразование, сокращение отходов, требования клиентов)
Сильная программа на основе нашего стандартного предложения может включать:
разделку туш и получение основных отрубов
производство колбас (сырых и варёных)
основы сухого посола (при строгом контроле)
копчёные изделия
документацию для прослеживаемости
расчёты выхода и калькуляцию себестоимости
Основные характеристики
- Наша полностью оснащённая мастерская в стандартной комплектации рассчитана на 18–24 учащихся (с возможностью расширения)
- Мастерская полностью соответствует международным нормам и стандартам.
- Полная техническая и практическая учебная программа с заранее разработанными упражнениями и структурированная программа теоретического и практического обучения.
Учебная программа практического обучения (что это?)
по направлению «Мясопереработка и колбасное производство»
Входит в комплект мастерской как её неотъемлемая часть.
(Каждая учебная программа индивидуально адаптируется к конкретным требованиям мастерской.)
- +50 недель очного обучения
- +1 400 часов практической работы
- +18 модулей с инструкциями к упражнениям
- +120 заранее разработанных практических упражнений
- +210 единиц учебного оборудования
- +9 рабочих мест
- +12 до 16 обучающихся в группе (с возможностью расширения)
Дополнительно мы предлагаем следующие модули расширения
Свяжитесь с нами — мы поможем реализовать ваш проект.
Воспользуйтесь нашим богатым опытом и экспертизой.
Мы с удовольствием подготовим для вас индивидуальное коммерческое предложение с одним или несколькими полезными вариантами расширения.
Ваша команда Didaktik Manufaktur Hamburg
