ورشة محمصة القهوة المتكاملة

انسجامًا مع فلسفتنا التعليمية، صُمم هذا القسم الفرعي — الذي يجمع بين إنتاج الأغذية وأساسيات هندسة العمليات ومراقبة الجودة وإدارة الأعمال والضيافة بأسلوب «عملي» للغاية — حول سلسلة القيمة الكاملة للقهوة، بما يتيح للمتعلمين تطوير مجموعة متماسكة من الكفاءات.

وتبعًا لاهتماماتهم وأهدافهم المهنية، يمكن للمتدربين التخصص في مجال بعينه، أو — بدافع من طموحهم الريادي — التقدم نحو تأسيس مشاريعهم الخاصة في أي مرحلة من مراحل البرنامج.

ومن خلال الورشة المجهزة بالكامل التي نقدمها، يكتسب الطلاب خبرة عملية في جميع الخطوات التقنية والتشغيلية: من استلام البن الأخضر وتخزينه، مرورًا بأساليب التحميص المتعددة وتطوير ملفات التحميص، وصولًا إلى تحضير منتجات القهوة المختصة.

ويشمل التدريب كذلك التعبئة والتغليف ووضع الملصقات والتسويق التجاري، بما يضمن إعداد الخريجين ليس فقط للعمل في القطاع، بل أيضًا لممارسة نشاط ريادي مستقل.

إطار الكفاءات (الهيكل)

موزعة على 6 مجالات:

• المعرفة بالقهوة والإلمام بالمنتج (CK)

• التحميص وعمليات الإنتاج (RP)

• مراقبة الجودة والتقييم الحسي (QS)

• المعدات والسلامة والامتثال (ES)

• الأعمال والمبيعات والقيمة للعملاء (BS)

• المهارات المهنية وقابلية التوظيف (PE)

وإلى جانب غرضها التعليمي البحت، تتيح الورشة للمؤسسة فرصة تحقيق إيرادات للتمويل الذاتي من خلال إنتاج القهوة.

ويشمل ذلك التسويق المباشر للقهوة المحمصة المعبأة أو غير المعبأة، إضافة إلى إمكانية تشغيل مقهى خاص بالمؤسسة، سواء داخل الحرم أو خارجه.

تواصلوا معنا، يسعدنا مساعدتكم في تطوير مفهومكم الخاص، سواء كحل مستقل أو بالاشتراك مع أقسام أخرى.