Karakana Kamili ya Utengenezaji wa Jibini suluhisho la mafunzo ya ufundi stadi

Rudi kwenye Idara za Elimu na Mafunzo ya Ufundi Stadi

Utengenezaji wa jibini ni sehemu ya usindikaji wa chakula na pia ya kilimo, lakini unaweza kutumika kwa urahisi kama kitengo kamili na huru cha kujifunzia na uzalishaji

SULUHISHO KAMILI LA VIFAA · MAFUNZO YA KITAALAMU YA USINDIKAJI WA MAZIWA · KWA TAKRIBAN WANAFUNZI 18 HADI 24 (INAWEZA KUPANULIWA)

Kitengo maalum cha mafunzo ya utengenezaji wa jibini kinazipatia shule za ufundi stadi mazingira ya kujifunzia yenye matokeo makubwa yanayoshughulikia umahiri muhimu katika teknolojia ya maziwa na usindikaji wa chakula. Kinasaidia elimu inayozingatia vitendo katika mitiririko ya uzalishaji yenye usafi, udhibiti wa michakato, uwekaji kumbukumbu na usimamizi wa ubora.

Mchakato wa utengenezaji wa jibini unafaa hasa kwa mafunzo kwa sababu unawakilisha mnyororo kamili wa uzalishaji wa kiviwanda ndani ya eneo dogo linalomudu: utayarishaji wa maziwa, uchakataji kwa joto, ugandishaji, ukataji, ubanaji, utiaji chumvi, ukomaaji na ufungashaji.

Umuhimu wa kielimu na kimkakati

Idara ndogo ya utengenezaji wa jibini huimarisha mtaala wa shule kwa kuwezesha mafunzo katika:

teknolojia ya maziwa na mbinu za usindikaji wa chakula
usafi na mitiririko ya kazi inayozingatia HACCP
ufuatiliaji wa bidhaa, kumbukumbu za kila kundi la uzalishaji na udhibiti wa ubora
udhibiti wa vigezo vya mchakato (muda, joto, asidi)
uendelevu na uzalishaji unaoongeza thamani (upatikanaji wa malighafi kikanda)

Kifurushi cha vifaa kamili tayari kwa matumizi — kinafaa kwa mafunzo ya kila siku

Tunatoa suluhisho kamili la vifaa vya utengenezaji wa jibini lililoundwa mahsusi kwa mazingira ya elimu ya ufundi stadi. Mahitaji makuu ni pamoja na:

usanifu wenye usafi na nyuso zinazosafishika kwa urahisi
ujenzi imara kwa mizunguko ya kufundishia inayorudiwa
uendeshaji salama kwa wanafunzi (ergonomia na vipengele vya kinga)
mchakato unaoonekana wazi kwa maonyesho na mafundisho
uwezo unaoweza kuongezwa kulingana na ukubwa wa madarasa na malengo ya kujifunza
programu kamili ya kujifunzia inayotegemea moduli

Wigo wa kawaida wa mfumo (kwa moduli)

Upokeaji na utayarishaji wa maziwa: mfumo wa kupokea/kuhamisha maziwa, kitengo cha kupasha joto / upasteurishaji, upimaji wa joto na udhibiti wa mchakato
Uzalishaji wa jibini: mapipa ya kutengenezea jibini, zana za kuongeza vimelea-chachu na za mchakato, zana za kukata na kukoroga, mfumo wa kufinyanga na kubana
Utiaji chumvi na uhifadhi: tangi la maji ya chumvi, eneo la kuchuruzika na kukausha, vifaa vya kukomaza/kuhifadhi vyenye hali zinazodhibitiwa
Usafi na uwekaji kumbukumbu: vifaa vya mtiririko wa usafishaji, zana za kupima na kudhibiti (kadri inavyohitajika), msaada wa ufuatiliaji na uwekaji kumbukumbu za uzalishaji

Msaada wa mradi

Tunatoa mbinu iliyopangwa ya utekelezaji:

uandaaji wa dhana na upangaji wa mtiririko wa kazi
ubainishaji wa vipimo vya vifaa
uwasilishaji, usimikaji na uanzishaji
maelekezo / mafunzo ya awali kwa wafanyakazi
msaada wa huduma na matengenezo

Mtaala kamili wa kiufundi na wa vitendo wenye mazoezi yaliyopangwa tayari pamoja na programu iliyopangwa ya ufundishaji na mafunzo kwa vitendo.

Mtaala wa mafunzo kwa vitendo (hiyo ni nini?)
katika Utengenezaji wa Jibini

Umejumuishwa kama sehemu muhimu ya kila karakana.

(Kila mtaala hurekebishwa mahsusi kulingana na mahitaji ya karakana husika.)

+24 miezi ya mafunzo ya muda wote
+1,500 saa za kazi kwa vitendo
+27 moduli zenye maelekezo ya mazoezi
+60 mazoezi ya vitendo yaliyopangwa tayari
+300 vifaa binafsi vya mafunzo
+11 vituo vya kazi
+18 hadi 24 wanagenzi kwa kikundi (idadi inaweza kuongezwa)
+6 makundi

Pakua maelezo ya maudhui (Kiingereza)

Mtaala wa kiufundi wa DMH wa Utengenezaji wa Jibini — Juzuu 1 na Juzuu 2, pamoja na vifaa vya kitaalamu vya karakana

Idara za nyongeza za hiari

Upanuzi wa hiari kupitia idara zinazokamilishana unaweza kupanua kwa kiasi kikubwa wigo wa kiufundi,

kukuza ujuzi wa vitendo na umahiri, na kutoa fursa za ubobezi wa hali ya juu katika nyanja mahususi za utaalamu.

Usindikaji wa Chakula

Sayansi

Moduli za nyongeza za hiari

Mbali na huduma yetu kuu ya Uuguzi na Huduma za Afya, tunatoa MODULI za nyongeza za hiari zinazoweza kuunganishwa

katika miundombinu ya taasisi yako:

HW-AX

Jenereta ya umeme na kompresa

NM-NC

Kemia ya chakula

HW-AM

Vifaa vya darasani

EC-FC

Vifaa vya kantini na vya upishi wa taasisi

AG-WT

Ubora na usafishaji wa maji

AG-WS

Uhifadhi wa maji

SO-PU

Uzalishaji wa umeme wa jua (PV)

AG-WH

Maghala - Kumbi za chuma za moduli kwa kilimo, biashara na viwanda

Mchakato wa uzalishaji

Kutoka maziwa mabichi hadi jibini iliyokomaa

Jinsi Karakana ya Utengenezaji wa Jibini inavyogeuza maziwa mabichi kuwa jibini nusu-ngumu iliyokomaa — hatua kumi na mbili, kutoka shamba la maziwa hadi kwa mteja.

Nyongeza za hiari — bofya kuongeza

Bofya hatua ili kuiangazia kwenye modeli.

DMH Utengenezaji wa Jibini — karakana kamili ya mafunzo ya ufundi stadi kulingana na kiwango cha kimataifa cha TVET

Wasiliana nasi kwa msaada kuhusu mradi wako.

Nufaika na uzoefu na utaalamu wetu mpana.

Tutafurahi kukutumia nukuu ya bei maalum pamoja na chaguo moja au zaidi za nyongeza zenye manufaa.

Timu yako ya Didaktik Manufaktur Hamburg

Wasiliana na Mauzo