Hotelaria e Artes Culinárias solução de formação profissional

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com equipamento profissional

O nosso Departamento de Hotelaria e Artes Culinárias prepara os estudantes para carreiras reais num dos setores com crescimento mais rápido a nível mundial.

Através de uma formação prática, os estudantes aprendem cozinha profissional, segurança alimentar, atendimento ao cliente e gestão hoteleira.

Os diplomados adquirem competências práticas e prontas a aplicar para trabalhar em restaurantes, hotéis, catering, turismo e organização de eventos — a nível local e internacional.

O programa desenvolve também sólidas competências de comunicação, trabalho em equipa e empreendedorismo, abrindo caminho a funções de chefia e à criação do próprio negócio.

Aprender fazendo. Concluir a formação pronto para o mercado de trabalho. Construir uma carreira global.

Um programa de formação em hotelaria e artes culinárias deve ser prático e orientado para o setor. Os estudantes passam a maior parte do tempo em cozinhas pedagógicas, padarias e áreas de serviço, aprendendo técnicas culinárias, segurança alimentar e atendimento ao cliente.

As aulas teóricas apoiam o trabalho prático com temas como nutrição, controlo de custos e gestão hoteleira.

Características principais

A DMH oferece um programa de formação didático completo em Hotelaria e Artes Culinárias, totalmente alinhado com as suas soluções de equipamento abrangentes. O programa tem uma estrutura modular e pode ser facilmente adaptado aos requisitos específicos de diferentes programas de formação.
Todo o equipamento foi 100% concebido para cumprir as normas culinárias internacionais e permite a adaptação a praticamente qualquer cozinha regional.
Para requisitos específicos, como a cozinha asiática, oferecemos módulos de extensão (ver abaixo) que fornecem o equipamento e a tecnologia especializados necessários.
Todo o equipamento incluído na nossa proposta foi concebido para 24 a 28 aprendizes e abrange tudo o que é necessário para uma formação em condições reais, incluindo aparelhos, talheres, utensílios de cozinha, louça, mobiliário de arrumação, equipamentos de refrigeração, fardamentos, toalhas de mesa e guardanapos, equipamento de limpeza e ferramentas de apoio adicionais.
A formação pode e deve incluir experiência em contexto real através de estágios, cafés ou projetos de catering geridos pelos formandos e parcerias com hotéis e restaurantes locais.
Currículo técnico e prático completo, com exercícios predefinidos e um programa estruturado de ensino e formação prática.

Currículo de formação prática (o que é isto?)
em Hotelaria e Artes Culinárias

Incluído como componente integrante de cada oficina.

(Cada currículo é adaptado individualmente aos requisitos específicos da oficina.)

+50 semanas de formação a tempo inteiro
+1 500 horas de trabalho prático
+35 módulos com instruções de exercícios
+150 exercícios práticos predefinidos
+190 artigos individuais de equipamento de formação
+15 postos de trabalho
+14 a 18 aprendizes em cada grupo (expansível)
+6 categorias

Descarregar detalhes do conteúdo (inglês)

Currículo técnico DMH de Hotelaria e Artes Culinárias — Volume 1 e Volume 2, com equipamento profissional de oficina

Extensões

O Departamento de Hotelaria e Artes Culinárias está estreitamente ligado a várias outras disciplinas, como a Transformação Alimentar e a Agricultura, e pode, se necessário, ser alargado de forma coerente, mediante pedido, com os seguintes departamentos afins do nosso portefólio:

Oficina de produção de cerveja (novo departamento 2026)

Oficina de padaria e pastelaria

Oficina de produção de gelados

Módulos

Além disso, a DMH oferece uma gama de MÓDULOS COMPLEMENTARES cuidadosamente concebidos, que podem ser integrados sem dificuldade no departamento. Estes módulos reforçam a autonomia do departamento, alargam a sua oferta de serviços e proporcionam ferramentas práticas e inteligentes que simplificam e enriquecem toda a experiência de formação.

Química alimentar

Gerador elétrico

Tratamento de água

Equipamento de sala de aula

AG-WH

Armazém

AG-WS

Armazenamento de água