Transformação Alimentar solução de formação profissional

A transformação alimentar é o conjunto de métodos utilizados para transformar matérias-primas em produtos alimentares seguros para consumo, mais fáceis de armazenar e mais práticos de preparar.

Inclui atividades como limpeza, corte, moagem, cozedura, pasteurização, congelação, fermentação, embalagem e conservação dos alimentos, a fim de melhorar o seu prazo de validade, segurança, sabor e consistência.

Além de a transformação alimentar acrescentar valor aos alimentos básicos, é especialmente importante porque permite alimentar populações urbanas grandes e em crescimento e apoiar a produção em massa e a distribuição a longa distância, a segurança alimentar e, naturalmente, a criação de novos empregos em diferentes áreas.

Para este departamento, oferecemos uma solução didática global que aborda os vários processos.

As várias unidades didáticas de formação são totalmente funcionais, podem ser utilizadas em funcionamento real e estão equipadas com componentes industriais; no entanto, devido à sua capacidade e dimensão limitadas, só se prestam a fins de produção em certa medida.

• A oficina cumpre a 100% as normas internacionais.

• A oficina foi concebida para 12–16 formandos.

• Todo o equipamento é fornecido com os respetivos manuais e descrições de curso.

• O equipamento funciona em conformidade com as mais exigentes normas internacionais de segurança.

Equipamento didático de tecnologia alimentar (à escala laboratorial) destinado ao ensino da produção industrial de:

• Óleos alimentares e essenciais

• Produtos lácteos

• Bebidas

• Ingredientes alimentares

• Alimentos líquidos

A oficina contém as seguintes unidades completas:

Recipientes de mistura, sistema HTST/UHT, carbonatador, enchimento e capsulagem, subsistemas de homogeneização, pasteurizador de laboratório, congelador de placas de contacto, secador de tambor de laboratório, centrífuga de pratos, secador de leito fluidizado, secador por atomização, unidade de hidrogenação, refrigerador de processo de laboratório, sistema de enchimento estéril, extrator rápido à escala laboratorial, prensa de parafuso para extração de óleo, batedeira de manteiga, filtração tangencial por membrana, filtro-prensa de placas e quadros, cuba de queijo e acessórios de queijaria, batedeira de manteiga, moinho de martelos, autoclave, entre outros.

A transformação alimentar é, em geral, um domínio muito vasto, que abrange um amplo leque de áreas de produção e setores profissionais.

Neste contexto, oferecemos várias soluções completas que podem ser utilizadas de forma 100% autónoma como unidades de formação e de produção real, tendo assim em conta toda a cadeia industrial real e oferecendo também a possibilidade de autofinanciamento para as diferentes instituições.